Bạn sẽ cảm nhận một sự pha trộn thú vị giữa vị chua ngọt nhẹ dịu của cơm sushi và phần nhân kimbap được làm chín để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Trong công thức này, phần nguyên liệu được đặc biệt tối giản, để một buổi chợ đơn thuần là đủ gói gọn mọi thứ.
Nguyên liệu cần có:
+ 200 gr gạo tẻ, 100 gr gạo nếp.+ 200 gr thịt băm.+ 1 hộp cá ngừ đóng hộp.+ 2 củ cà rốt cỡ trung bình.+ Dưa chuột bao tử muối của Trung Thành.+ 3 quả trứng gà ta+ Rong biển khô (bạn có thể mua ở tất cả các siêu thị).+ ⅓ (một phần ba) bát ăn cơm vừng đen và vừng trắng .+ Dầu vừng.+ Giấm hoa quả, đường.+ Tương ớt, mayonnaise.+ Mành tre cuốn (bạn có thể mua ở hầu hết các siêu thị).
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Thực hiện phần cơm sushi
- Bạn nấu cơm như thông thường, sau khi cơm chín, để nguội. - chuẩn bị sẵn ½ (một phần hai) bát ăn cơm hỗn hợp theo tỉ lệ 2 giấm:1 đường, khuấy đều. - trộn thật đều hỗn hợp vào cơm, làm nhẹ tay để cơm không nát.
Bước thứ hai(2): Thực hiện phần nhân kimbap
- Hành khô đập dập, băm thật nhỏ, phi thơm. Trứng đánh đều, tráng trứng với hành khô, không cần cho thêm gia vị, để nguội rồi thái sợi to, dài.- Phi thơm hành khô băm thật nhỏ, xào chín với thịt, nêm một ít đường, gia vị và chút nước mắm, để nguội.- Cá ngừ chắt nước, để ráo.- Cà rốt thái sợi to, chần chín.- Dưa chuột muối thái lát, bản to.- trộn thật đều vừng trắng và vừng đen, rang thơm, để nguội.
Bước thứ ba(3): Cuộn cơm
- Mành tre rửa thật sạch, luộc với nước sôi, để ráo.- Trải rong biển lên mành tre, úp mặt bóng của rong biển xuống để khi cuộn cơm có độ bóng và trơn khi hoàn thành.- Dàn đều cơm trên bề mặt rong biển. Bạn không nên cho quá nhiều cơm khi làm, tuy nó sẽ làm cơm dễ đẹp hơn nhưng khi ăn sẽ rất nhanh ngấy.- Rắc nhẹ vừng lên bề mặt cơm vừa hoàn thành.- Lần lượt xếp cà rốt, trứng, thịt, dưa chuột muối, cá ngừ như hình.- Cuộn cơm nhẹ nhàng, dùng mành tre đưa miếng rong biển cuốn đều toàn bộ phần nhân.- Sau khi tạo được cuộn cơm, dùng mành tre cuốn tròn, bóp nhẹ, đều tay để cuộn cơm được chắc, đều.- Lấy dầu vừng xoa đều các cuộn cơm.- Khi cắt, phải dùng dao thật sắc để các miếng cơm cuộn được đẹp.
Bước thứ tư(4): Làm phần chấm
Thực ra việc sử dụng tương ớt và mayonnaise làm phần chấm cơm cuốn sẽ gây ngạc nhiên, nhưng khi kếp hợp, nó sẽ mang tới trải nghiệm bất ngờ khi bạn thưởng thức. Rất giản đơn, bạn chỉ cần trộn tương ớt và mayonnaise theo tỉ lệ 1:1.
Mong các bạn phút giây vui vẻ với món cơm cuộn "đặc biệt" này nhé !
Tổng hợp & BT: Kim Khánh (NauNgon.com) 